Chef

Moshe Guedj

ייעוץ קולינרי | בניית תפריטים | הקמת אולמות ומסעדות | ליווי והכשרת צוותים

קצת עלי

שלום, אני משה גדג׳ – שף מקצועי עם 17 שנות ניסיון

אני שף מקצועי, סוג 5, עם ניסיון של 17 שנים בעולם הקולינריה, ותעודה ממשרד העבודה. במשך השנים צברתי ידע רחב והיכרות עמוקה עם מגוון תחומים – ממסעדות מובילות ועד קייטרינג, אולמות אירועים ומטבחי יצרן. כל תחום בו פעלתי העשיר אותי בכישורים טכניים ויצירתיים, והוביל אותי למקום שבו אני מבין איך להוציא את המיטב מכל חומר גלם, בכל סיטואציה.

התשוקה שלי לאוכל היא הרבה מעבר למקצוע – זו אהבה אמיתית שהתפתחה כבר בגיל צעיר. אני לא רואה את עבודתי כעוד "עבודה", אלא כדרך חיים. כל פרויקט שאני נוגע בו, אני משקיע בו את כל הידע, היצירתיות והתשוקה שלי, כדי ליצור חוויות קולינריות בלתי נשכחות.

השירותים שלי

אני כאן להציע שירותים מקצועיים עם הקפדה על כל פרט

ייעוץ קולינרי מותאם אישית

שירות הייעוץ הקולינרי שלי מתחיל בשיחה מעמיקה בה נבין את הצרכים הספציפיים של העסק שלכם. כל עסק קולינרי הוא ייחודי, ולכן חשוב לי להכיר את הסיפור שלכם, את המטרות, את האתגרים ואת הקהל שאתם משרתים. בשיחה זו נבחן את מצב העסק הקולינרי שלכם לעומק: מהו התפריט הנוכחי שלכם, ומה הוא משדר ללקוחות? האם יש מקום לחדשנות ולשדרוג התהליכים במטבח? כיצד נוכל לשדרג את חוויית הלקוח ולהבטיח חוויות קולינריות בלתי נשכחות? לאחר השיחה, נבנה יחד תוכנית עבודה מותאמת אישית שמבוססת על הצרכים, האתגרים והיעדים של העסק שלכם. תוכנית זו כוללת פתרונות קולינריים שמיועדים להוביל את העסק להצלחה: התאמת התפריט לטרנדים קולינריים עדכניים ולדרישות הקהל. שיפור התהליכים במטבח לצורך יעילות גבוהה יותר. פיתוח חוויות קולינריות שיבדל את העסק שלכם ויעצימו את נאמנות הלקוחות. הייעוץ שלי לא מתמצה בהמלצות כלליות, אלא מתבסס על תוכנית ברורה ומעשית שמובילה לתוצאות אמיתיות ומדידות, תוך יצירת שינויים שמביאים ערך אמיתי לעסק וללקוחותיכם.

בניית תפריטים

רענון תפריט:
אם התפריט שלכם מרגיש מעט מיושן או שחוק, תמיד יש מקום לרענון! יחד,
ניצור תפריט שמאזן בין מנות מוכרות ואהובות לחידושים מרעננים ומרגשים, שיביאו אתכם צעד אחד קדימה.
בנוסף, אני אדאג להדריך את הצוות שלכם,
להכין ספר מתכונים מסודר ולעצב תפריט מקצועי שייצג את העסק בצורה הטובה ביותר.

בניית תפריטים מותאמים אישית:
לאחר שנבין את הצרכים והחזון של העסק שלכם, אעזור לכם ליצור תפריט ייחודי שיתמוך בהצלחה ובזהות של המקום.
התפריט יהיה מותאם לאופי הקהל שלכם, לתקציב ולמטרות העסק, ויבטיח שהמנה שלכם תהיה לא רק טעימה, אלא גם חווייתית.
בנוסף, אדריך את הצוות שלכם בנוגע להכנת המנות, הגשה ותפעול התפריט בצורה מקצועית , הכנת עץ מוצר לכל המנות בתפריט ותמכור נכון.

הקמת אולמות ומסעדות

רוצים להקים מסעדה או אולם אירועים? אני כאן כדי ללוות אתכם לכל אורך הדרך.
אעזור לכם בתכנון מטבח מקצועי, שמותאם לדרישות משרד הבריאות ולסטנדרטים הגבוהים ביותר.
אני מלווה אתכם גם בבחירת הציוד הנדרש ובתכנון תפריט שיתאים לחלומות ולצרכים של העסק החדש שלכם.
מטרתנו היא להקים מקום שיתפקד בצורה חלקה, יעיל ומרשים מבחינה קולינרית.

ליווי והכשרת צוותים

לאחר בניית התפריט, אני לא משאיר אתכם לבד.
אני מציע ליווי והכשרה מעשית לצוות המטבח שלכם, על מנת להבטיח שמנות יוצגו בצורה הטובה ביותר ויתממשו בדיוק כפי שתכננו.
יחד נעבור על כל שלב במטבח, משיטות עבודה ועד עמידה בסטנדרטים הגבוהים ביותר.
התוצאה? צוות שמבצע את העבודה ביעילות ובסינרגיה, ומספק חוויות קולינריות ברמה הגבוהה ביותר.

יתרונות ההצלחה הקולינרית בבחירת שף אישי

בחירת שף אישי ומומחה קולינרי, אתם מקבלים לא רק מקצוען בתחום האוכל, אלא שותף מלא להצלחתכם.

הנה כמה מהיתרונות הבולטים שתקבלו בעבודה איתי:

ניסיון עשיר ומגוון

עם 17 שנות ניסיון בתחום הקולינריה, אני מביא עמי ידע מעשי שצברתי במסעדות, אולמות אירועים, קייטרינג ומטבחי יצרן.
כל תחום בו פעלתי חידד את המומחיות שלי, ומאפשר לי להעניק פתרונות קולינריים מותאמים אישית, מקצועיים ויצירתיים לכל אתגר.

מומחיות מקצועית גבוהה

אני מתמחה בבניית תפריטים, הכשרת צוותים וניהול תהליכים קולינריים.
כל מפגש עם לקוחות נעשה בצורה יסודית וממוקדת, תוך דגש על חידושים טכנולוגיים ויצירתיים והעברת ידע מעשית שמביאה תוצאות.

חיסכון בזמן ובכסף

העבודה שלי מביאה לחיסכון משמעותי בזמן ובמשאבים.
במקום לבזבז שעות על ניסיונות וטעויות, תקבלו ייעוץ ממוקד שמניב תוצאות מהירות ויעילות, ומסייע לכם להשיג את מטרותיכם באופן המיטבי.

שירות אישי ומותאם לצרכים שלכם

אני מעניק לכל לקוח שירות אישי שמותאם בדיוק לצרכים הייחודיים שלו.
אני כאן להקשיב, להעניק ייעוץ מקצועי וללוות אתכם בתהליך השינוי, תוך הבנת העסק שלכם והפיכת כל מטרה קולינרית למציאות.

התחייבות לאיכות ולמצוינות

אני מתחייב לספק שירות קולינרי ברמה הגבוהה ביותר, עם תשומת לב לפרטים הקטנים.
כל פרויקט שאני לוקח עליו את האחריות, מקבל את מלוא ההשקעה שלי – כדי להבטיח את שביעות רצונכם המוחלטת ולהשיג תוצאות מרשימות ומוצלחות.

חידוש ועיצוב תפריטים:

חידוש תפריט לאונרדו פלאזה אשדוד:

חידוש תפריט ל aywa אירועים:

הקמת אולם Diwan כולל בניית תפריט:

הקמה ובניית תפריט למסעדת ביץ סייד:

הקמת אולם hila כולל בניית תפריט :

הצצה קטנה להקמת אולם hila:

לקוחות ממליצים

"כאשר פתחתי את האולם, הייתי צריך מישהו עם ניסיון ויכולת להקים מערכת שלמה – מהתפריט ועד לפרטים הקטנים ביותר במטבח ובאולם. השף לא רק שבנה לנו תפריט ייחודי ומגוון, הוא גם בחר לנו את הכלים המתאימים ביותר למטבח ולתפעול האולם. השירותים שהעניק לנו בהכשרת הצוות היו מעל ומעבר, והאורחים שלנו תמיד יצאו מרוצים. אנחנו ממליצים עליו בלב שלם!"

יניב כהן בעלים דיוואן אירועי פרימיום

"כמנהל אולם, רציתי שף מקצועי שיבין את הצרכים שלי וימצא פתרונות שמחברים בין האוכל, האולם והצוות. השף היה מעורב בתהליך מתחילתו ועד סופו, וייעץ לנו לגבי כל פרט – הבחירה בכלים המתאימים למטבח ולאולם, עיצוב האולם והתפריט המיוחד. הכשרתו של הצוות הייתה מדויקת, והתוצאה – הצלחה מסחררת. לא יכולנו לבקש יותר."

דור קידר בעלים הילה אירועי בוטיק

"השף משה לא רק בנה לנו תפריט מצוין לאירועים, אלא גם עזר לנו להקים את המטבח מהיסוד. הוא בחר את הכלים והציוד הנכונים והכשיר את הצוות באופן יסודי ומקצועי. הוא היה מעורב בכל שלב בתהליך, כולל עיצוב האולם כדי להתאים את כל האלמנטים. מאז שעבדנו איתו, האורחים שלנו תמיד מבקשים לחזור, וזה לא במקרה. אין ספק שהוא שותף אמיתי להצלחה שלנו."

מאיר אלחררבעלים איווה אירועים ומטבח יצרן

"פנינו לשף על מנת שיבנה לנו תפריט חדש ומיוחד למסעדה. השף היה קשוב לצרכים שלנו, והתוצאה הייתה תפריט מעולה, מגוון ומקורי שהשאיר את הלקוחות שלנו מרוצים בכל פעם מחדש. מעבר לתכנון התפריט, הוא גם העניק לנו ליווי מקצועי בהכשרת הצוות, שיפור השירות במטבח והקפדה על איכות המזון. מאז שעבדנו איתו, המסעדה שלנו העלתה את חווית הלקוח והמכירות במסעדה בצורה משמעותית. אנחנו ממליצים עליו בחום!"

בר אלושבעלים מסעדת ביץ סייד